大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏扬州家常美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍江苏扬州家常美食的解答，让我们一起看看吧。
扬州的著名小吃有些什么？
1.十大名点: 三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
2.十佳风味小吃: 笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
3.十佳特色小吃: 四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
1、三丁包子，传统特色/小吃，江苏扬州名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。
2、千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
由福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。
厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一，与翡翠烧卖并称为“扬州双绝”。
3、翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
4、蟹壳黄是江苏常州传统风味小吃，俗称小麻糕，常与***糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸：甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙什么的；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类了。
5、黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。
黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
当时的老扬州都会在下午煮上一锅桂花绿豆汤，待到其完全冷却，孩子们也基本上都放学了！这时候一碗甜甜的桂花绿豆汤，会是对学习了一天的孩子最好的犒劳！带着淡淡桂花香的绿豆汤会是那个年代的孩子们挥之不去的美好记忆！
扬州小吃中，大家不要直接联想到大名鼎鼎的扬州炒饭，扬州耐人寻味的小吃还有很多。比如赵氏聚乡斋烧烧饼，东关街聚香斋是家标准的老字号！
这种小烧饼扬州人又称黄桥芝麻饼，很便宜，就一两块钱，但有肉松、牛肉、火腿、桂花、豆沙等口味！一碗豆花加黄桥芝麻饼简直是人类的美味。
黄桥烧饼***用的老做法，保持了“香甜两面黄”、“外撒芝麻内擦酥”这一传统。制作出来的黄桥烧饼外脆里嫩，馅料品种丰富，肉松、牛肉、黑芝麻等，细细数来，有十几种之多。
又便宜，极具民生基础的小吃才算得上真正深入人心的小吃呢！
另外他家除了芝麻饼，豆腐脑也是一绝，用大汤勺盛满一大勺豆腐脑，再配上一小勺调制好的浇卤，一碗香喷喷的豆腐脑就“出炉”了。
叠汤圆也真的是很形象了，汤圆放在筐里来回叠滚，以确保外皮劲道的口感。
招牌是的四喜汤圆，什么是四喜，是青菜，肉，芝麻，豆沙四馅汤组合，甜咸各站一半。
爱吃肉粽的壹周君可谓对咸汤圆也是情有独钟，咸味反而能解一点腻味～
到此，以上就是小编对于江苏扬州家常美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏扬州家常美食的1点解答对大家有用。
