大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于方竹笋美食江苏的问题，于是小编就整理了3个相关介绍方竹笋美食江苏的解答，让我们一起看看吧。
方竹笋和刺竹笋有什么区别？
1、高度不同：
方竹竿高5米，直径2厘米左右，每一节竹节间的长度大概是30厘米，幼时绿色无毛，无***，随着生长竹竿一侧会有分枝。刺竹是刚竹属竹类植物，竿高可达6米，粗3-4厘米，它比四季竹高一点，看着也壮一点。
2、分布地区不同：
方竹分布于中国浙江、福建、江西等省，它在小溪两岸的冲积地带生长良好。刺竹分布于河南、江苏、安徽、浙江、贵州、广西、湖北等省区，它的分布范围更广。
盐煮笋的正宗做法？
原料:鲜笋2000克，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。(2)把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天***回笋一定要煮完。
第(3)煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节。(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂***溶液。浸泡15～30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。(5)第1次腌制鲜笋2000克用食盐2千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。
第2次腌制按第1次笋量2千克加盐500克，将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层，也是一层笋一层盐排叠好，盐量逐层增多，上层要多放些盐，然后用第1次腌过的盐水，灌进水池，没过笋面。如盐水不够时，需用冷盐水补充，然后再加压力。池中笋要密封好，不能露出水面，防止腐烂。腌制15～20天即可。
做法如下
原料：小竹笋、葱、蒜苗、糟辣椒、香醋、味精、盐。
做法步骤：
第1步、 将葱、蒜苗洗净，葱切粒，蒜切段备用。
第2步、 将摘来的小竹笋去壳。
第3步、 去壳后洗净。
第4步、 冷水下锅，焯一遍水。（目的在于炒的时候更容易熟）
第5步、 焯好水后，捞出用冷水洗净后切段。
第8步、 将小竹笋下锅煮至八成熟。
盐煮竹笋的做法
食材：竹笋。
调料：盐，香叶，花椒，桂皮，小茴香，姜，葱
1、新鲜的竹笋，去皮。
2、洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。
3、自然放凉。
4、手撕后入盘，直接上桌了。
同里本地名菜？
同里古镇是江苏省苏州市吴江区的一个历史文化名镇，也是一个非常著名的旅游景点。以下是一些同里古镇的著名美食：
同里鸭：同里鸭是当地的特色名菜，它以色泽红亮、肉质鲜嫩、味道鲜美著称，非常适合作为餐桌上的美味佳肴。
十三香鸭：这是一道口味浓郁的烤鸭，以花椒等13种香料为主料，调制而成。烤制过程中，香料会渗透入鸭肉内部，让鸭肉味道更加香醇。
古镇豆腐：同里古镇的豆腐以细嫩爽滑、口感丰富著称，不仅可以清蒸食用，还可以煮汤、炒菜等多种方式食用。
1、同里白鱼
同里处在太湖之滨，因此到了同里太湖三白之一的白鱼是一定要品尝一下的。同里的白鱼多以清蒸和白灼为主，上面撒上姜、蒜等少量作料，以保持原味，一入口，鲜甜的味道让人回味无穷，忍不住要大朵快颐。
2、同里白虾
说了白鱼，怎能不提与之同等地位的白虾呢。白虾壳薄、肉嫩、味鲜，是到了同里必尝的一道美食，最近几年，由于旅游业的发展，对白虾的需求量剧增，白虾也变得供不应求，所以到了同里，碰到了白虾一定要品尝一下，感觉一下苏州菜突出食材的原汁原味。
3、同里银鱼
太湖三白最后一个就是银鱼，这个在同里相对比较少，我第一次在苏州吃银鱼还是在周庄吃的。银鱼个头都很小，但是味道非常鲜，银鱼炒蛋是银鱼最常做的一道菜，银鱼汤味道也不错呦！
4、螺丝
同里的螺丝都是从同里湖里捞上来的，之后用酱油、少量辣椒烧制而成，夏天的时候配上小酒，绝对是下酒的美味。
5、袜底酥
袜底酥是苏州的传统特色点心，在苏州的不少地方都可以买到，尤其是周庄、同里、锦溪等水乡古镇都有卖的。袜底酥是一种薄薄的酥饼，上面有星星点点的黑芝麻，如纳线的针眼一般，因此叫鞋底酥，因为鞋底酥的名字不好听，后改成袜底酥，是同里居民和游客们争相购买的特色小食，清新松脆、甜中带咸，味道很不错。
到此，以上就是小编对于方竹笋美食江苏的问题就介绍到这了，希望介绍关于方竹笋美食江苏的3点解答对大家有用。
