大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏家乡美食大闸蟹的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江苏家乡美食大闸蟹的解答，让我们一起看看吧。
王刚美食家大闸蟹怎么烧好吃？
方法
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葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。
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把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。
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锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。
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阳澄湖大闸蟹什么品牌最正宗？
只要是阳澄湖里出产的大闸蟹，都是正宗的，因为这不由某个牌子来定，而是由养殖水域来定的。这种牌子可以参考两个因素：
1、在阳澄湖水域有养殖区
2、被阳澄湖大闸蟹协会认证
这两点上阳澄湖水域的养殖户大多都满足，其中蟹王宫、蟹状元都算有名的，一些小的就别考虑了，因为养殖区如果小自然产量也小，没办法保证供应。
现在的阳澄湖大闸蟹如同82年的拉菲。去年阳澄湖大闸蟹总市值才3亿元，但销售额高达300亿元。多家媒体报道，99%阳澄湖大闸蟹是冒牌货。就算去当地买，也很难买到真货。
如果真想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，我这里推荐两家吧！一家是顺丰速运家的顺丰优选，第二家就是京东自营了。
说起大闸蟹，就不得不提起产于苏州阳澄湖的阳澄湖大闸蟹了。阳澄湖大闸蟹体大膘肥，肉质膏腻，是大闸蟹中非常优质的品种。而说起阳澄湖大闸蟹，是无人不知，无人不晓啊，它是江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。
产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。
煮熟凝结，雌者成金***，雄者如白玉状，滋味鲜美。
外观形态
阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
营养价值
阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
吃来吃去，还是蟹公馆的阳澄湖大闸蟹比较正宗，蟹膏蟹黄都很足，我有幸参观过他们的养殖场，有1000亩，都是和本地专业蟹农直接签约的，然后现场捞了几只上来给我们品尝，口味是一绝！
正宗的阳澄湖大闸蟹只有一种，市面上卖的基本都是冒牌的外地蟹。
阳澄湖大闸蟹，河蟹的一种，学名中华绒螯蟹，虽然各地的大闸蟹基本品种相同，但是由于水域和养殖方法的不同，在外观、口味，甚至售价上都会有所区别。
而阳澄湖大闸蟹是公认知名度最高的大闸蟹品种，水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。形态有四大特征：一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶，莹洁白，没有黑色。
阳澄湖三宝即为大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地。风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛。阳澄湖分为佛手状的东、中、西三个湖畔。
安徽都有哪些好吃的螃蟹？
谢邀！咱安徽的螃蟹与江苏省苏州市昆山市（县级市）的阳澄湖大闸蟹都是属于同一种——中华绒螯蟹。而两地螃蟹生长的环境都是长江水系，咱安徽螃蟹的肉质、口感、营养其实并不比阳澄湖大闸蟹差，但是两者身价悬殊，主要差别就在于品牌，一是没有注册商标，二是没有宣传到位。我们安徽省盛产螃蟹的地方，分别是以下地方：当涂县“姑溪河”，庐江县“黄陂湖”，明光市“女山湖”，无为县“小老海”，枞阳县“白荡湖”，望江县“武昌湖”，五河县“五河螃蟹”，宣城市“南漪湖”等地区。另外，还有咱安庆市宜秀区的石塘湖，也盛产螃蟹，安庆市的市民的餐桌上，摆上的都是本地产的大螃蟹，因为本地产的，减少运输、保鲜的费用，当然比外地购进的螃蟹要便宜的多。
根据网络媒体报道，安徽省的螃蟹年产量近11万吨，约占全国总量的1/6，螃蟹产业经济总值达70亿元，约占渔业产值的20%，而它的产量和产值均居全国第二位。
安徽与江苏同属长江中下游，蟹的品种也是一样的，行长环境与气候也相同。其实对蟹类来说，只要环境、气候相同，其品质也大抵相同，最主要的还是水质的问题。如果水质好，螃蟹的品质也会相对的好一点。阳澄湖螃蟹也是因为他的水质而出名。只要水文环境搞的好，安徽的螃蟹并不差于阳澄湖螃蟹。还有一个因素，那就是营销。
感谢邀请。
每年9 、10 月是螃蟹黄多膏满之时，持螯赏菊饮酒，不甚快哉！在美食家的眼中，这个时节更是“无蟹不成宴”。
说起螃蟹，可能大多数人都想到阳澄湖大闸蟹。但实际上，安徽盛产螃蟹的地方也很多，而且也十分优质。五河沱湖、枞阳白荡湖、当涂石臼湖、明光女山湖、凤台焦岗湖、郎溪南漪湖、庐江黄陂湖的螃蟹个个青背、白肚、金爪、黄毛、褐螯、体壮，是老饕们无法拒绝的美味。
自9月中旬开始，安徽各地螃蟹陆续开捕。
白荡湖大闸蟹以肥、大、鲜、香、甜而名闻遐迩； 石臼湖大闸蟹则膏腴丰满、味道鲜甜；明光女山湖大闸蟹脂肥膏满、润甜清香；焦岗湖大闸蟹个大味鲜； 黄陂湖大闸蟹个大膏腴、黄满味美；南漪湖大闸蟹体大肉多，肉质细嫩鲜美；沱湖螃蟹更是美味，黄多膏满，味美肉甜。
这些地方大多交通便利，自然风光优美，再加上美味的螃蟹，国庆期间去那里一边赏景一边享受美味的螃蟹，真的是非常不错的选择。
螃蟹怎么做才好吃？
你好，很高兴能回答你的问题，我是天天跟大家分享美食的阿飘妹。螃蟹最好吃的做法是姜葱爆炒，味道鲜美，吃完十分回味。下面跟着我看看，姜葱爆炒螃蟹的家常做法
【材料】
花蟹 姜片 葱段 蒜粒
【调味料】
盐 糖 生抽 蚝油 白酒 胡椒粉
【制作步骤】
第一步：螃蟹洗净，切块备用。姜切片，葱切段，蒜切粒备用。
第二步：准备芡粉水，加入生抽、蚝油、胡椒粉 、生粉和水 备用。
第三步：热锅，下多点油，姜片、蒜粒爆香后，火力开到最大，加入螃蟹爆炒，加入适量盐、糖迅速翻炒均匀，再放入米酒，马上蓋上锅蓋焖3分钟。
第四步：焖了3分钟后，打开蓋，加入葱段和芡粉水，要快速翻炒均匀，可以关火。
大家好，我是爱吃好喝，有点小倔脾气的毛驴子，很高兴回答这个问题，因为个人比较喜欢吃螃蟹，所以对这道题真是很感兴趣呢，那么我们来看下螃蟹到底怎么做才好吃呢
首先得是螃蟹的品种比如大闸蟹
这种蟹个人建议还是清蒸的最棒，原汁原味
1 大闸蟹要先刷洗干净，买的时候基本都是绑好的，如果没绑刷的时候千万要注意别夹到手，本人真的被夹到过！
2 清理好的大闸蟹刷上些料酒，去腥
3 姜片铺到盖帘上把螃蟹肚皮上放入盖帘中
4 中火蒸至15分钟，这个也要根据螃蟹的大小，三两半以上的螃蟹至少要20分钟哦！
5 喜欢吃芥末的可以调个料汁，姜末海鲜油芥末
再就是梭子蟹，每年八九月份，梭子蟹肥美的时候我基本都会去沿海地区溜达溜达，为的就是吃上鲜活肥美的梭子蟹哈哈，做法如上，还是清蒸的最好吃
下面这种蟹是花盖蟹，个子小，肉质非常紧实，做香辣蟹的首选，当然小的梭子蟹和河蟹这都可以用来做香辣蟹，不过花盖蟹的肉质就是紧实的那种还是更适合的
说起螃蟹的做法，一般来说是炒着吃或者是蒸着吃，喜欢口味重的朋友可以试着炒着吃，如果喜欢口味清淡一点的就可以选择蒸着吃。
下面就来分享怎样把螃蟹炒着吃和蒸着吃。
螃蟹300克、小葱3根、姜20克、盐4克
白糖3克、植物油40毫升
1、把螃蟹清洗干净后分成小块然后清洗干净。
2、再把葱切成细段备用，把姜去皮切片备用。
3、把炒锅清溪干净，然后放入平时炒菜两倍那么多的油，油热后倒入沥干水分的螃蟹，大火翻炒到螃蟹微微变红。
4、再转小火加盖子焖10分钟，中间要翻炒几回。
5、10分钟后将螃蟹拨到一边，将盐和白糖倒在油中翻炒开后，再将螃蟹翻炒均匀。（这样做是为了防止直接将盐和糖撒到螃蟹上出现咸淡不均匀的问题）。
6、撒入葱姜翻炒出香味之后就可以出锅装盘品尝了。
清蒸或姜葱炒，姜葱炒蟹的做法是螃蟹刷干净一开四斩件，姜切片葱切段，锅热先爆香姜和葱白后放入螃蟹大火爆炒，炒至蟹壳变红加少许料酒盖上锅盖焖一分钟，然后再翻炒几下加盐调味，最后加入葱绿再次翻炒30秒即可让出锅！
你好，很高兴回答你的问题。
螃蟹的做法多样，江苏阳澄湖的大闸蟹闻名遐迩，好的食材无需更多的配料，本人比较倾向于清蒸，做法简单保留了螃蟹的鲜味，又不失营养。【具体方法如下】
食材：
姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙
一、大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右，姜和葱油主要是去腥的作用，没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸
二、趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱
三、蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚脐盖，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，有点寒的蟹心，最美味的蟹膏，还有蟹腿中的蟹肉，吃出高级中的经典。
年夜饭可以吃螃蟹吗？
年夜饭可以吃螃蟹的，现在的风俗是什么都有说道，吃了馒头圆圆满满，吃了糕步步高升，吃了包子包福，吃苹果预示着平安快乐，吃了螃蟹预示着今年发横财，都有好的象征，现在过年没有不可以吃的东西了，过去狗肉上不了大桌，现在狗肉成了稀缺佳肴。随着时代的变化，好多东西也有了新的含义。人们对好多不好的事情也会随机应变变成好的预言，比如摔了碗代表岁岁平安。所以螃蟹吃了可以发横财，财源滚滚。
年夜饭是可以吃螃蟹
螃蟹：寓意富甲天下或八方招财，纵横天下。 过年期间吃螃蟹，寓意丰富，首先螃蟹双螯，俗称大钳子，谐音有钱。
螃蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息……寓意好：大闸蟹，八条腿，就是发。两个夹，就是抓。煮熟后个通红，象征红运当头!
年夜饭当然可以吃螃蟹
年夜饭，是中国人一年中最为丰盛的一顿饭，这顿饭，阖家团圆，满桌珍馐。而螃蟹也是比较高端的食材，安排在年夜饭里，自然非常合适的。不论是清蒸还是爆炒，都是年夜饭很好的选择。只不过，对于孩子和螃蟹过敏的人群。还是不要尝试了
到此，以上就是小编对于江苏家乡美食大闸蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏家乡美食大闸蟹的5点解答对大家有用。
