大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏发明的美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏发明的美食的解答，让我们一起看看吧。
有历史的名菜？
1、东坡肉(北宋/浙菜) 东坡肉属于浙菜，是浙江著名的传统名菜，是以苏东坡的名字命名的菜肴。东坡肉距今已有千年历史，相传1080年北宋诗人苏东坡在湖北黄冈时，当地多食猪肉，它想出了用慢火，少水，多酒的方法制作猪肉。苏东坡在黄州任职没多久，被排挤，后要求调往杭州，这道佳肴就流行于江浙地带了。东坡肉这一菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
2、东安子鸡(唐代/湘菜) 东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。这道菜，始创于唐代的***年间，由湖南省东安县的一些酒家所发明，距今已有上千年的历史。其实就是将煮熟的鸡，剁碎，加少许配菜炒制，因为它源自于东安县，因此得名“东安鸡”。1***2年，美国总统尼克松访华，***用“东安鸡”宴请宾客，受到宾客的赞扬。后逐步流传到美洲、欧洲等地，并成为湘菜的风味当家菜目之一。
3、西湖醋鱼(南宋/浙菜) 西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，始制于南宋。宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世，流传至今。
. 东坡肉 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是
2. 水晶肴肉 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“
3. 腊味合蒸 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉
第一过油肉，山西排名第一的菜品，深受三晋人民喜爱，有两百多年历史。
第二麻婆豆腐，川菜，起源于清朝同治年间。
第三东坡肉，浙江菜系，起源于北宋。
第四白斩鸡，粤菜，起源于明朝。
1、东坡肉(北宋/浙菜)
东坡肉属于浙菜，是浙江著名的传统名菜，是以苏东坡的名字命名的菜肴。东坡肉距今已有千年历史
2、东安子鸡(唐代/湘菜)
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
3、西湖醋鱼(南宋/浙菜)
西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江一道传统地方风味名菜。
4、东坡肘子(北宋/川菜)
东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆等。
5、腊味合蒸(汉代/湘菜)
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，属于湘菜，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。
什么美食都能做的发明叫什么？
第一是豆腐：相传豆腐是淮南王刘安（刘邦的孙子）发明的。刘安在安徽省淮南八公山炼制长生不老丹。因无意中向豆浆中加了石膏。丹药没炼成，确炼成了豆腐。后来就被用在了餐桌上，成了人们的一道美味佳肴。
第二个发明是豆酱：相传：酱是范蠡所制。范蠡年少时就在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜经常剩的变得酸馊。被财主发现，骂了他一顿，还限他十天之内给财主一个交代。聪明的范蠡先将绿霉处理掉后，再晒干再用锅炒熟，去异味，加水搅拌成糊再煮开喂猪。猪吃得欢财主也挺高兴。有小长工捉弄范蠡，将这喂猪的酱湖放在面条里给范蠡吃，小长工看范蠡吃面条吃的特别有味。此时，小长工说出原委，得此启发，聪明的范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
其实豆酱最早在西汉时就有了。西汉时史游在《急就篇》中记载：“酱，以豆合面而为之也，酱之为言将也，食之有酱”。古人记载看出，豆酱以大豆和面为原料酿造。用大豆作豆酱是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，产生各种酶，从而使原料中之多种营养成分，分解而生成了风味独特的豆酱。现原酱分豆酱和甜面酱两大类，用面粉做的叫甜面酱；用黄豆、蚕豆制造的叫豆酱。
到此，以上就是小编对于江苏发明的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏发明的美食的2点解答对大家有用。
