大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江苏夏日美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍江苏夏日美食的解答,让我们一起看看吧。
江苏哪几个月最热?
7、8月最热。我在江苏南京和镇江地区,一般来说一年的中最热的时候就是七八月份,温度可以达到32度以上,我一个云南人在室外的话经常被热的汗流浃背,但是这边室内普遍都有空调,所以在室内的话就不需要担心炎热,同时晚上的温度也不低,在室外也会感觉很热。
江苏进入夏季的六,七,八三个月比较热。六月份有一段时间是黄梅季节,连续的阴雨使天气比七月份凉快些;八月份又是江苏受台风影响最多的一个月,所以也比七月份凉快些。所以六,七,八三个最热的月份其中七月份最为突出。
江苏有哪些特色的春天时令美食?
我来给您介绍一道只出现在江苏南京,放眼全国都独一无二的时令美食——菊花脑蛋花汤。(芦蒿也符合题意,不过今天着重讲菊花脑~)
您听过天麻猪脑,豆腐脑,可从来没听过这“菊花脑”这名头吧?菊花脑是南京地区的特产,又称菊花郎、菊花叶,有明目清热、解毒去火的功效,是南京人最爱的一种野菜。
我自小就特别喜欢菊花脑蛋花汤这道菜,小时候喜爱吃各种油炸,辛辣食品,小孩子身体抵抗力又不行,经常上火,扁桃体发炎,我母亲就会做上一碗菊花脑蛋花汤给我来降火。
我妈先是将从菜场买来的菊花脑叶洗净,锅中清水煮沸,菊花脑叶悉数下入锅中,再打上一个鸡蛋入碗里,用筷子均匀击打搅拌成浆状,这碗里的蛋液乘热倒入锅中,瞬间凝固,菊花脑的本草香味也就从锅中蔓延开来,引的我垂涎不已。
我这一碗菊花脑汤下去,就瞬间觉得自己上火的身体被安抚下来,这菊花脑蛋花汤别提多好喝了,那是真的又好喝又降火~
菊花脑这种野菜不仅是春季应季时蔬,您可以品尝它一直到一年里的十月份。有趣的是,我以前以为全天底下的菜场都会有菊花脑这道菜,有次我问我来自的泰州的女朋友是否知道菊花脑这道蔬菜,她表示闻所未闻,我一脸懵逼,后来才渐渐知道,菊花脑这种东西真是南京所独有(据说全国某些地方也有但是没有金陵吃的多),有点小骄傲呢~
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一到春天,江苏人的餐桌便被时令鲜物占满。
野生芦蒿清香爽口,折成半指长的小段,用来炒香干,唇齿生香;炒腊肉或香肠,则是最好的下饭菜,一盘子能下三大碗白米饭。
春天的笋也鲜,加上鲜五花肉、咸肉小火焖一锅汤,是本地有名的菜式“腌笃鲜”,山笋的清香脆嫩和五花肉的浓厚相得益彰,入口肉质绵酥鲜香甘美,不尝上一口简直是辜负这大好春光。
田间地头的野生荠菜是绝对不能错过的。人说春风十里,不如荠菜半斤。春天的荠菜真的是浓缩了自然恩宠之物,剁碎和猪肉做馅,无论是包饺子、馄饨,还是春卷,都鲜美得不得了。
三月三用来煮鸡蛋,煮过的荠菜水也有一种奇异的香味,好喝极了。
马兰头也是江苏当地常吃的野菜,和荠菜吃法类似,光清炒就很出彩。
还有蚕豆,刚上市的时候绝对是要被菜场老手们哄抢的。新鲜的嫩蚕豆炒鸡蛋,清清爽爽却勾得人魂牵梦萦。
这些时令野菜,都是要吃且趁早,一年也就那么十天半月口感最好,错过了,就又是一整年的期盼。
我是苏北人,春天的时令美食不输苏南,請看菜:
一、先凉拌两个小菜:
|、香椿芽拌豆腐
2、凉拌马兰头
二-炒两个素菜:
丨、红椒炒蚕豆瓣
2、芦蒿炒香干
三、炒两个海鲜
丨、笋丁、豌豆粒、青椒炒虾仁
2、笋瓜炒扇贝
在江苏春天有哪些时令美食,我住在海边,当然要说说春天的美食海鲜,海鲜在一年四季都有各种不同的种类,而在江苏春季的时令美食就是海鲜,江苏春季有哪些是时令海鲜呢?今天,小婷为大家盘点一下春季江苏能吃的海鲜都有哪些。
生蚝
自古生蚝就被认为是强身健体的神物,现如今生蚝更是名肴之最。春季生蚝产生大量葡萄糖,令其肉质特别的肥美和清甜,所以每逢春季,正是我们好好品尝肥美生蚝的最佳时候。
八爪鱼
章鱼俗称八爪鱼,即有八个腕足。章鱼的身体呈球状,大多数是没有鳍的,八条腕足等长,每条腕足的长度约是躯体的3倍,其肉质紧实弹牙,为人们所喜爱
江苏春季的菜肴很多,但是能称得上美食的少之又少。
今天向大家推荐一家私房菜馆刚推出的春菜美食,大家先看一道美食图片。
西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。所以三月的鳜鱼也称“桃花桂”。这道黄金芥末烟熏“桃花桂”***用了当今世界流行的分子料理的技术,把烟熏的料打入密封的玻璃罩内,让鳜鱼充分吸收烟熏的味道。
看到这道堪比法餐的春季美食是不是被惊艳到了?
话说江苏的春菜主要取决于当时当地的食材,而接下来好吃不好吃,能不能称得上美食,就要看大厨的智慧了。让我们再看几张图片。
这道春菜“叫香椿豆瓣泥 马兰头石榴包 酒酿马蹄 胭脂胡萝卜 糯米藕方,”菜名很长,有点像法餐菜名,挺洋气的,好处是经典的春季食材一目了然。
长寿之乡江苏如皋有哪些长寿美食?
我是如皋市紧邻如东县人,十八岁就去如皋读书、生活。如皋美食太多,举不胜举。景由心生,美食亦何尝不如是?在那物资稀缺年代,我们一班学子整天饥肠辘辘。晚九点下自休,溜出校门去小店吃一毛四只的荠菜肉馅园子,还要灌两大碗园子汤。那老板态度真好,老笑嘻嘻说“园子要钱汤不要钱”…还有秋忙***支农,住农民家,那家小孩在小河里掰茭白抓小鱼,煨的那鱼汤,又白又鲜…工作后又去如皋,住宾馆吃大歺,竟吃不出记忆中的味道了…
我是地道的如皋人,我来说说我眼中的如皋美食,如皋吃货多,也就造就了许多会做菜的人,不管是去饭店还是去居民家中,都能觅到美味的吃食。
初春田野里野生的荠菜包春卷、馄饨味道鲜美,清明前就能摘到的野生枸杞头清香爽口,这时节麦子抽穗,蚬子肥嫩,来一盘本地小叶子韭菜炒蚬子,保管鲜到你的心里头。立夏芦苇叶包的粽子清香味足,随后便是嫩蚕豆扁豌豆长青沙西瓜,孩子们最爱吃的小公鸡、龙虾也上市了,早饭可以从街上买回点老酵馒头、米屑饼、贴炉烧饼、包子、江糟,家里再煮点玉米糁、大麦糁粥,也可在早点店吃,如皋的早点店遍布大街小巷,大的有四海楼(有好几家分店)、孟家蟹包(蟹黄包最正宗)、百岁缘、食在皋、聚轩*(实验初中东北角)、定慧寺素面等,小的不计其数各有特色,其中绿园包子店虽小但包子有名,还有望月桥、迎春桥的烧饼,总之如皋人的早点很丰富。再简单说说晚茶:油豆腐(可卤可蘸酱)、老窖饼、缶pang(也称长形,烧饼的一种)、油饼等等。
转眼秋天来了,喜欢吃螃蟹的可大饱口福啦,这时候的螺蛳也正好吃,再来上一盘红烧野生杂鱼(一年四季都有),刚上市的香堂芋煮扁豆,吃着这些美味,此生足矣!
最隆重的是冬天,还没进入腊月,如皋人就迫不及待地灌香肠,送去加工点代加工的是大路货,考究的人家在家里自己灌,从选猪肉开始,必须用前夹心,肉不能用水洗,用干净的布把肉上的血擦干净,然后用菜刀手工切成小块,和好姜汁、液体葡萄糖、高档陈年曲酒、盐,把肠衣套漏斗小口上手工灌肠。家家户户的屋外晾着香肠,等晒干了再分给外地的亲朋好友。到腊月初十前后,有人家开始蒸春节吃的有馅的馒头(没褶子的包子),蒸好的馒头冻在冰箱里面可以吃好久,我们小时候没有冰箱,得到腊月二十后才能蒸馒头、蒸糕条,糕条切成片晒干一直吃到来年的夏天。冬天是如皋人吃羊肉的好季节,本地羊肉肥嫩,在家里炖上一锅红烧***羊肉,暖上一壶白蒲黄酒,一家人吃得暖呼呼的好不惬意!
春节啦,各种如皋特产大显身手,长寿集团“寿之源”火腿、香肠、香肚、肉松、脱脂肉,林梓潮糕,白蒲茶干黄酒,如皋董糖,如皋萝卜干,黑塌菜,香堂芋,荞麦面,散养土鸡,土鸡蛋,数不胜数,都是馈赠亲友的佳品。如皋的游子们也回到了家乡,终于吃上了魂牵梦绕的家乡菜,腊肉河蚌汤、蚬子、香肠、黑塌菜、芋头茨菇烧肉、荞麦摊饼馅饼面、玉米山芋粥、野生河鱼江鱼、蟹黄鱼腐、豌豆头、肉渣烧豆腐、芋头丸子,哈哈,也是我的最爱!
如皋曾经被国际权威组织评为“世界第六大长寿之乡”,据说,如皋100岁以上的长寿老人总数居全国之首。这个一方面得益于当地的水土条件以及人文环境,另一方面与江南地区清淡健康的饮食习惯也有一定关系。
不过你非要将长寿的秘密与当地的特色美食扯上关系,那就大可不必啦👌壹周君看到报道,说什么如皋的土质富含“硒”,当地人都爱吃玉米萝卜豆干,所以才能长寿。
这个就太主观啦,大家心里都亮堂着:光吃青菜吃粗粮是无法长寿的,荤素搭配,心态平和,才有得活!
虽说你可以将如皋人的“长寿基因”,理解为当地***发展旅游经济的一种营销手段,但不得不说,源自苏杭名点的如皋特色小吃,还有颇有名气的。
首先就是蟹黄包,与靖江的皮薄汤多不同,如皋的是皮厚胶馅,一个包子就有好几两。
百年老店四海楼的蟹黄包算是当地正宗,猪蹄起皮剃骨熬成的皮冻,加入肉糜,鸡丁、香菇丁以及笋丁等等,混合用蟹油和酥油皮做成的冻膏汤,蟹黄包的灵魂——馅料也就大功告成啦。
吃的时候要注意烫口,先给包子开个小口,轻轻额吮吸蟹黄汁,然后倒入一小勺陈醋在馅里,加入几片姜丝,细细品尝,那种无法形容的鲜美......简直妙不可言!
此时,再配上一碗粘稠的玉米粥,几份开胃小碟,就是如皋悠然自得的生活写照啦!
如皋如歌,长来长寿,如皋之所以入选世界六大长寿之乡,主要是因为水好,孕育出的黑趴趴菜独一无二,粗粮玉米粥,在当地颇受欢迎;如皋白蒲茶干、林梓潮糕、董糖历史悠久,也是如皋长寿美食;如皋长寿集团原如皋肉联厂的肉松、香肠、香肚全国有名;南绍兴北白蒲,如皋白蒲黄酒亦可列入长寿美食文化。萝卜皮、老酱油等水涨船高。当然还有著名的盘水面、蟹黄包、老炉烧饼等等,欢迎来如皋做客!
如皋有亲戚常来常往,说说他们经常带来的美食吧。第一当然是大名鼎鼎的如皋香肠,以***牌的最为出名,如皋香肠香甜不腻,蒸着吃,炒着吃,下面条吃,都是很好的配菜。每次亲戚来都带很多。
二 芋头。大概是和土质有关,如皋的芋头口感更紧致,如皋人喜欢用葱油爆炒,非常下饭。
三 玉米粉。每次去如皋,一定要喝一大碗玉米面糊糊,当地人用大灶熬出来的,方便快捷,几分钟就能做一大锅,那个香啊!不像超市里的玉米粉,掺了面粉在里面。
四 如皋烧饼。如皋烧饼大,酥,芝麻多,如果想更酥脆还可以加钱加酥,咬一口满口香,芝麻扑扑掉,如皋人喜欢搭配豆腐脑吃。据亲戚说,他们那一到逢年过节,好多人都是几十个一买,卖烧饼的店排长队。
到此,以上就是小编对于江苏夏日美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于江苏夏日美食的3点解答对大家有用。